1. 庫房管控：

庫房設備與物資存放妥適、排列整齊離地擺放且標示清楚，並設溫溼度檢控設施及作記錄（溫度攝氏

28 度以下，濕度 70％ 以下）

2. 廚房衛生：

廚房內部地板保持乾淨，病媒防制措施（裝設紗窗紗門和防蚊簾），門窗、週遭環境及截油槽整潔。

3. 餐具清潔：

烹調及用餐器具、碗盤洗滌潔淨消毒確實。(餐具如由學生帶回洗滌，亦應要求潔淨)

4. 廚餘管理：

廚餘桶及周遭環境整潔並有具體處理措施。廚餘桶配有加蓋廚餘桶加強衛生。

5. 配備留檢：

廚工及服務人員工作時穿戴工作衣、工作帽、口罩；確實執行留檢制度。